6月27日是上海市食药监局2016年食品安全宣传周主题活动日，由上海市人大代表、政协委员、食品安全社会监督员、新闻媒体等组成的代表与食监部门工作人员一起，先后来到麦德龙超市、太太乐公司、迪士尼小镇，检查食品安全生产情况。上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心富伟燕、杨筱薇老师，以及我院智耕农源科技社贺功振同学作为社会监督代表参加了此次活动。

　　第一站：麦德龙

　　“挑刺”追溯系统点赞温控储存

社会监督员在麦德龙超市测量冷冻食品表面温度

　　在真北路上的麦德龙总部，社会监督员们重点检查了生鲜区食品安全监管情况，活动中，还详细了解到，目前麦德龙已通过追踪系统，实现对冷链运输情况进行实时监控，对此，大家纷纷点赞。此外，监督员还在蔬菜柜台学习了如何快速测试蔬菜上的农药残留。

　　第二站：太太乐

　　检查生产全过程食品安全

　　监督小组一行还来到了太太乐食品有限公司进行考察，参观了原料处理、混合加工、干燥、灭菌、封装、检验等一系列生产流程。据了解，太太乐公司坚持严格质量管理，从原料、生产、物流等方面全力保障食品安全。公司建立专门的养殖基地，严格检验检疫，并打造世界先进的食品安全分析实验室，开展包括农药残留、兽药残留、重金属等微量化学污染物及非法添加物的检测。随后，监督员一行还与食药监部门领导等一起进行了座谈。会上，上海食药监副局长许瑾对新近发布的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》进行了解读，并提到目前正与上海交大合作研究如何对网络餐饮进行更有效的监督管理。

　　第三站：迪士尼小镇

　　“视频厨房”值得推广

迪士尼小镇芝乐坊的“明厨亮灶”终端

　　作为当日行程的最后一站，监督小组来到了迪士尼小镇，参观了小南国、芝士工坊、兴旺餐厅等企业在“明厨亮灶”方面的推进情况。据悉，为保障迪士尼乐园周边餐饮企业的食品安全，市食药监局正大力推广“明厨亮灶”项目，餐饮服务单位通过采用矮墙隔断、透明玻璃幕墙、视频显示等方式，将餐饮服务操作部位与环节进行展示，主要分为透明厨房和视频直播厨房两种方式。据悉，“明厨亮灶”已在迪士尼小镇内的餐饮企业实现全覆盖。

　　今年的食品安全宣传周以“尚德守法、共治共享”为理念，期间还举办政策宣讲、科普讲座、实验室开放、参观食品企业等一系列贴近社会公众的宣传活动，旨在促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力；增强食品生产经营者守法经营责任意识；提高监管人员监管责任意识和业务素质。

供稿：陆伯勋食品安全研究中心