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广西螺蛳粉哪里最正宗?柳州螺蛳粉当仁不让,螺蛳粉起源大事记!
来源: | 作者:螺阿姨 | 发布时间: 2019-08-31 | 121 次浏览 | 分享到:
从两个方面来为你解答:螺蛳粉的起源;螺蛳粉的发展历程。

广西螺蛳粉哪里最正宗?柳州螺蛳粉当仁不让,螺蛳粉起源大事记!

导语:从两个方面来为你解答:螺蛳粉的起源;螺蛳粉的发展历程。

从默默无闻的暗黑料理,到家喻户晓的网红美食,螺蛳粉已经完成了华丽的蜕变。不管是名人还是名物,我们都喜欢追根溯源,因为发源地代表着正宗地道!

说到螺蛳粉哪里最正宗?大部分人都知道广西螺蛳粉最正宗,如果再往下追溯,广西的螺蛳粉又是哪里的最正宗呢?很多外地朋友只能耸耸肩说:I don‘t know!作为地地道道的柳州人,我很骄傲,很自豪的告诉大家:最正宗的螺蛳粉在我们广西柳州

一、螺蛳粉的起源

螺蛳粉最早兴起的时期,螺梅梅我还未出生,所以只能从街头巷尾,相关书籍寻得一些踪迹。目前被公认的,也已经在网上流传开来的螺蛳粉起源有三种:

起源一:王记阿婆的螺蛳摊

20世纪80年代中期,柳州市解放南路切粉店员每天要起早学技术,学到9点多来不及吃早餐,就拿一把切粉到隔壁王记阿婆的螺蛳粉摊要上一份螺蛳,将切粉一起煮着吃。店员觉得味道不错,顺便再买一些青菜放到一起煮,阿婆尝了尝,自己也觉得味道非常好,于是就卖起螺蛳粉。

起源二:谷埠街夜市的螺蛳粉摊

20世纪70年代末,柳州谷埠街附近的工人电影院吸引了无数观众。柳州人嗜螺嗜粉已是传统,看完电影夜已深,饥肠辘辘,需要果腹。一碗米粉是夜宵标配,无意中的一个小要求:在米粉里加入几勺螺蛳汤,不知不觉造就了美食界的一个新品种——螺蛳粉。

起源三:三轮车大叔的螺蛳摊

20世纪80年代,有一个大叔,推着自己的三轮车到夜市摆流动螺蛳摊。他随身带着一些米粉,饿的时候就泡在螺蛳汤里,加点青菜、花生等配菜一起吃。后来被食客看到要求尝尝,发现味道与众不同,建议大叔贩卖这一新品种,于是螺蛳粉被传播开来。

不管是哪一个传说,第一碗螺蛳粉的诞生我们已经无从考究,但是柳州螺蛳粉从起源开始,就已经为人们所熟悉!

二、螺蛳粉的发展历程

【嗦螺渊源】

柳州人吃螺历史可追溯到2.5万年前,柳州市博物馆展出了位于柳州白莲洞出土的大量螺蛳化石。

【食螺历史】

地理环境、螺蛳功效造就柳州人喜食螺蛳的饮食风俗。

【螺蛳粉起源】

上世纪70年代,柳州螺蛳粉作为一道小吃被摆上粉摊盛行于市。

【发展定型】

80年代开始,螺蛳粉开始确定基础配菜与” “” “” “” “的基本味型。

2008年】

首届螺蛳粉大赛在柳州举行

2010年】

柳州市委、市政府作出决策,以柳州螺蛳粉进军北京为契机,让柳州餐饮品牌走出去。

2012年】

万人同品螺蛳粉,到世界吉尼斯纪录,舌尖上的中国播出。

 

2014年】

预包装螺蛳粉开始入市。

2015年】

螺蛳粉在淘宝销售火热成为阿里巴巴米粉类销售第一,柳州市螺蛳粉协会成立。

2016年】

柳州螺蛳粉地方标准出台螺蛳粉产业全面升级螺蛳粉产业聚集区。

2017年】

袋装螺蛳粉从零起步,短短3年时间快递寄递量超过2000万件,年产值达到30亿元,目前日销售60万袋,成为柳州独特的城市名片。

 

综上所述,广西螺蛳粉哪里最正宗,真的还要属我们柳州螺蛳粉。其他城市鲜有关于螺蛳粉的传说以及历史考证,广西其他城市的螺蛳粉信息是碎片化的存在。而柳州螺蛳粉,从出生,到成长,再到壮大,那是一步一个脚印的走过来的,从未间断过,所以正宗螺蛳粉发源于柳州一点都不为过。

所以提醒广大博友,在购买袋装螺蛳粉的时候一定要看原产地是否是我们柳州的,其他螺蛳粉或多或少的存在一些口味改良,不一定不好吃,但是味道一定不够正宗。如果博友们想要品尝到最正宗的螺蛳粉,那一定要来到我们美丽的大柳州,当地的螺蛳粉门店,才是最能代表正宗原味的哦!

今天就跟大家聊到这里哦~喜欢柳州螺蛳粉的就请关注我的文章!每日一更,给你们不一样的精彩,我是螺阿姨,一个不折不扣的螺蛳粉专注者!